愛玉屬爬籐植物，附生於原始巨木上。愛玉是鄒族的經濟作物來源之一，野生愛玉在原始林中蔓生，蔓延多高，族人爬樹就有多高，採下後族人負重揹著愛玉果徒步幾小時回到公路回家。在享受清涼愛玉時，亦是鄒族人艱辛與汗水採集而成的。

洗愛玉，水要含礦物質，不能是過濾、Ro逆滲透之類的水，可以用煮過放涼的自來水，洗的時候，將愛玉子以不織布包覆後，搓洗愛玉子10分鐘，可看到水逐漸凝結，再靜置約15分鐘就有美味的愛玉可享用。