日治時代阿里山是台灣重要的咖啡產區,咖啡栽種在海拔一千到一千六百公尺的山區,氣候與海拔是影響咖啡豆風味最關鍵的因素,在日照強烈、水氣充足及氣候涼爽等多種滋養咖啡樹的優勢因素,讓阿里山咖啡帶有明顯的花香及莓果香,果酸味豐富,區域性的獨特風味,深受國人喜愛。